Das ‘Brauhaus Hopfezopfe’

Eigentlich wollte ich auf dieser Homepage einmal meine eigene Hobbybrauerei vorstellen, aber inzwischen hat sie sich mehr und mehr zu einem Portal für Bierliebhaber und Hobbybrauer entwickelt (was man nicht unbedingt als schlechte Entwicklung bezeichnen kann!). Begünstigt hat dieser Umstand, dass durch mein Studium ein ernsthaftes Betreiben einer eigenen kleinen Braustätte nicht möglich war, denn Studenten-WG’s im 7. Stock waren in dieser Zeit nicht unbedingt der beste Ort zum Bierbrauen...

Damit meine eigenen Brautage aber nicht ganz untergehen, schuf ich diese Rubrik, um meiner Brauerei auf dieser Website auch ein wenig Platz zu verschaffen.

Mittlerweile habe ich meine Brauerei hier etwas aufgedröselt. Meine aktuellen Brauerfahrungen werden in Zukunft immer im Brog, meinen Brau-Blog veröffentlicht.

Die Chronik des Brauhauses Hopfezopfe

Nun will ich Euch aber endlich meine eigene Braustätte vorstellen, sie ist nun voll funktionstüchtig, erste Probeläufe liefen problemlos. Zu Werkeln wird es aber immer etwas geben...

   Die Chronik

Die 1980er Jahre - Interesse am Bier entwickelte ich schon als kleiner Pimpf. Allerdings war ich noch in einem Alter, indem das Getränk noch nicht eine Rolle spielte, vielmehr galt mein Interesse dem, was sich unter den Biergläsern befand. Den Bierdeckeln.

Meine Eltern mussten die Restaurants danach auswählen, ob ich von dieser Brauerei schon einen Bierdeckel besaß. Gerade der Besuch meiner Oma in Kitzingen war aufgrund der dortigen Brauereidichte ein Paradies für Bierdeckelsammler. Mehr...

   Das Sudhaus

Das Herz jeder Brauerei ist das Sudhaus, so natürlich auch bei mir.

Mein Sudhaus besteht aus einem klassischem Zwei-Geräte-Sudwerk:
- Der Maisch- und Würzepfanne und
- dem Läuterbottich.

Die Maisch- und Würzepfanne “Königsstein” ist ein 120 l fassender Gastrotopf aus Aluminium. Mehr...

   Der Gär- und Lagerkeller

Im Gär- und Lagerkeller steht an erster Stelle: Kühlung, an zweiter Stelle: Kühlung und an dritter Stelle: Kühlung!

Für diese Zwecke habe ich mir einen eigenen Kühlschrank (ohne Eisfach!) angeschafft. Mehr...

   Der Flaschenkeller

Beginnen im Flaschenkeller möchte ich mit meinem eigens gefertigten Flaschenfüller.
Die Entwicklung dieses Gerätes geht auf das Jahr 1998 zurück, als ich bereits damals begonnen habe, nach einem Konzept für einen Gegendruckfüller zu suchen. Fündig geworden bin ich seinerzeit auf amerikanischen Hobbybrauerseiten, mehr...

   Das Labor

Das wichtigste “Werkzeug” in der Brauerei ist das Saccharometer. Damit bestimmt man den Zuckergehalt in der Würze. D.h. ich benötige ein Saccharometer bereits im Sudhaus, um hier beim Würzekochen das spätere Bier auf seinen gewünschten Stammwürzegehalt einzustellen.
Mehr...

  Projekte & Investitionen

Investition:
Mein Traum ist immer noch eine eigene Schrotmühle. Da sich hier eine eigene Entwicklung nicht lohnt, habe ich mich mittlerweile auf die “Barley Crusher”-Schrotmühle festgelegt. Sie liegt in einem verhältnismäßig fairem Preisniveau und mehr...

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13. Mai 2002

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Wenn du einen Freund hast, dann gebe ihm ein Bier aus. Wenn du ihn wirklich liebst, dann lehre ihm das Brauen.
(Alte persische Weisheit)