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1. Die Bierspindel (Saccharometer)

Die Bierspindel wird benötigt, um den Stammwürzegehalt (Zuckergehalt) der Bierwürze bestimmen zu können. Ausserdem wird er im Gärkeller verwendet, um den nun fallenden Stammwürzegehalt zu kontrollieren und zu protokollieren (Gärdiagramm). Für Hobbybrauer wird daher oft eine Spindel von 0 - 20% angeboten. Diese sind zwar etwas ungenau, aber erschwinglich, und sie erfüllen allemal ihren Zweck. Brauereien besitzen i.d. Regel mehrere Spindeln in unterschiedlichen Bereichen (0-5%, 5-10%, 10-15%, 15-20%). Im Sudhaus werden lediglich die Spindeln von 10-20% benötigt, je nachdem, ob man ein Pils braut (ca. 11-13%) oder ein Starkbier (16-18%). Im Gärkeller kommen - je nach Gärstadium - alle Spindeln zum Einsatz, da im Verlauf der Gärung ja der Zucker zu Alkohol und CO₂ abgebaut wird und somit die Stammwürze fällt! 

2. Der Standzylinder

Damit man exakt die Bierspindel ablesen kann, benötigt man selbstverständlich noch einen Standzylinder; ob dieser nun aus Plastik oder aus Glas ist, spielt keine Rolle, dies ist lediglich eine Frage des Geldes...

Er muss aber breit und hoch genug sein, damit die Bierspindel auch hineinpasst.

3. Jodlösung

Um die Verzuckerung beim Maischen überprüfen zu können, benötigt man unbedingt eine Jodlösung.

4. Thermometer

Ganz wichtig und nicht zu vergessen, sind die Thermometer. Diese braucht man unbedingt beim Biersieden, damit man die Rasten exakt einhalten, sowie in der Gär- und Lagerphase, um die Temperatur zu überwachen. Ob Ihr hierbei Digitalthermometer einsetzt oder die konventionellen Quecksilberthermometer, bleibt Euch überlassen.

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Wenn du einen Freund hast, dann gebe ihm ein Bier aus. Wenn du ihn wirklich liebst, dann lehre ihm das Brauen.
(Alte persische Weisheit)