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Bier selber brauen! |
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Als Faustformel könnt Ihr Euch 6-6-6 merken: 6 Stunden zu Sieden, 6 Tage zum Gären und 6 Wochen zum Lagern |
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# Die nötigen Gerätschaften, um Bier brauen zu können: |
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Beginnen will ich mit den allgemeinen Utensilien, die zum Bierbrauen auf alle Fälle benötigt werden. (Bierspindel etc.) |
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Das Herz ein jeder Brauerei ist das Sudhaus. Für den Heimgebrauch empfiehlt sich ein Zwei-Geräte-Sudwerk, wie es auch viele Brauereien besitzen. Hierbei ist die Maischepfanne gleich der Würzepfanne. Das Hauptproblem für Heim-Brauer stellt aber das Abläutern dar. In der Fachliteratur finden sich kuriose bis schlechte Tipps => Abläutern über eine Stoffwindel. Ist die reinste Katastrofe, ich weiss, wovon ich rede ;-( |
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Hier ist wohl die geringste Kreativität gefragt. Das Entscheidende hier (und im Lagerkeller) ist die entsprechende Kühlung des flüssigen Goldes. |
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Neben der entprechenden Kühlung gilt es hier, ein passendes Gefäß zu finden, welches den nötigen Druck aufbauen kann, damit sich die notwendige Kohlensäure bilden kann, aber bei der Bildung von zuviel Kohlensäure wieder ’abbläßt’, damit der Tank nicht berstet. |
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Wenn Ihr wissen wollt, wie Ihr das Bier ohne Kontakt mit der Umgebungsluft (damit das gute Bier nicht oxidiert) in die Flasche bekommt, solltet Ihr in meinen Flaschenkeller schauen. |
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Jegliche Beschreibungen oder Bauanleitungen sind selbstverständlich ohne Gewähr! |
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Auf den folgenden Seiten könnt ihr einen bebilderten Rundgang durch den Brauprozess machen. Ich habe hierbei den industriellen Brauvorgang meinem Hobbybrausud gegenübergestellt und dabei die wichtigen Schritte erläutert. |
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Herzlich Willkommen im Bereich ’Bier selber brauen’. Im Folgenden werdet Ihr (hoffentlich) viele Tipps finden, wie Ihr mit möglichst wenig Aufwand eine kleine Brauerei selber aufbauen könnt. Vorneweg sei gesagt, konzipiert Eure Brauereikapazität so groß als möglich; denn der Zeitaufwand um 5 Liter Bier zu brauen ist genauso groß, wie wenn Ihr 500 Liter Bier brauen wollt.
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13. Mai 2002 |
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Wenn du einen Freund hast, dann gebe ihm ein Bier aus. Wenn du ihn wirklich liebst, dann lehre ihm das Brauen. |
