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brog - Mein persönlicher Braublog ;-) |
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aktuelle Umfrage: |
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Hopfen und Malz, Gott erhalt’s |
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Ein paar einleitende Worte: |
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In einem Brauerhandbuch von 1937 fand ich ein nettes Schlusswort, welches perfekt hier hineinpasst und als einleitende Worte den Hobbybrauer stets begleiten mögen: |
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Umständlich und schwierig ist es [...] aus Hopfen und Malz ein wirklich gutes Bier zu brauen, dies ist eine Kunst, auch heute noch. Und es ist nicht so, daß diejenige Brauerei, welche mit den modernsten Maschinen arbeitet, auch unbedingt das beste Bier herausbringen muß. Freilich haben Wissenschaft und Technik große, unentbehrliche Fortschritte und Verbesserungen gebracht, aber letzten Endes ist es der Mensch, der Brauer, der durch kluges, gewissenhaftes Arbeiten, durch feines Beobachten und durch richtiges Zusammenfassen aller Bedingungen das gute deutsche Bier herstellt. Jeder in der Brauerei, Leitender wie Gefolgsmann, hilft daran mit. |
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Nur wenn ein Betrieb zusammenarbeitet, nur wenn alle Umstände berücksichtigt werden und das Für und Wider gegeneinander abgewogen werden und im Sinne des Ganzen geregelt wird, kann ein guter, edler Tropfen zustande kommen. |
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aus: “Brauerhandbuch” 1. Auflage 1937 von Dr.-Ing. Karl Hennies |
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Warum gibt es diese Seite? |
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Manch einer hat ja sein Hobby zum Beruf gemacht, bei mir ist dies eigentlich genau anders herum verlaufen: |
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Nachdem ich während meiner Lehrzeit zum Bierbrauer bei der Heidelberger Schloßquell Brauerei hinter die Geheimnisse der altehrwürdigen Braukunst geschaut habe, hat sich bei mir der Gedanke festgesetzt, selber Bier zu brauen und hierzu eine kleine ‘Brauerei’ aufzubauen. Durch mein Studium in Weihenstephan an der ‘Bier-Uni’ musste ich aber eine längere Braupause einlegen, so dass ich mich in dieser Zeit sowohl auf den Aufbau meiner Braustätte beschränkt habe, als auch auf das Zusammentragen von allem möglichen ‘Zeugs’ (Dokumentation, Broschüren, Bauanleitungen, Materialien etc.) , was man eventuell später mal gebrauchen könnte... |
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So habe ich allerlei zusammengetragen, sei es aus dem Internet, von Messen (BRAU Nürnberg, Interbrau München), Fachzeitschriften oder Fachbüchern. Dies alles veröffentliche ich hier, um Hausbrauern Tipps zu geben und Neulingen den Einstieg in die ‘mystische’ Welt des Bierbrauens zu erleichtern! Der Anfang meiner Bemühungen stellt daher diese Seite dar, die als kleines Portal für alle (angehenden) Heim- und Hobbybrauer dienen soll. Auch wenn diese Homepage nun schon etwas älter ist (Start war im Jahre 2002), ist sie immer noch im Wachsen begriffen, so dass sich ein mehrmaliges Besuchen dieser Seite auf alle Fälle lohnen sollte... |
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Und was finde ich hier überhaupt? |
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In der Rubrik ‘virtuelles Bräu’ findet Ihr eine kleine Brauereiführung, wo Ihr den Weg des Bieres verfolgen könnt, beginnend mit dem Anbau von Hopfen, der Verwandlung von Gerste zu Malz, sowie den gesamten Brauprozess, bis das flüssige Gold in der Flasche ‘landet’. Dies alles selbstverständlich mit umfangreichen Bildern aus Mälzerei und Brauerei. Sollte man sich unbedingt anschauen. |
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Unter ‘Bier selber brauen’ gibt es zahlreiche Tipps und Tricks für Euer selbstgebrautes Bier. Seien es Bierrezepte, Sudberichte, der kostengünstige Bau eines Läuterbottichs bzw. einer Würzepfanne oder andere Fragen, hier werden Sie (so denke ich) beantwortet, damit das erste selbstgebraute Bier auch gelingt und vor allem schmeckt ;-) |
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Ausserdem seht Ihr unter ‘Das Hopfezopfe’ die Chronik meiner Brauerfahrungen. Dies ist, sowie der Aufbau meiner Braustätte natürlich bebildert... |
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V3.1 - Copyright © 2002-08 by Dirk Hetkamp |
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Niklaus, Niklaus, heiliger Mann, |
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13. Mai 2002 |
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Wenn du einen Freund hast, dann gebe ihm ein Bier aus. Wenn du ihn wirklich liebst, dann lehre ihm das Brauen. |
